ブールバール × 吉澤ワイン商店 ＝ 西多摩初の“ワインペアリング”

 

東京都青梅市でワイン食堂を営むブールバール（大通 拓 代表）は、年末年始の宴会メニューに合わせソムリエが厳選したワインをプロデュースする『ワインペアリング体験コース』の提供を開始します。

 

近年、お酒と料理の相性を考えながら食事を楽しむことを「ペアリング」と呼び、都内で話題となっています。料理に合わせて選ばれたワインは、お互いに高めあう存在となり、料理とワインのマリアージュ（結婚）とも呼ばれています。もともとはワイン用語であった「マリアージュ」が発展して、サービスとして「ワインペアリング」が提供されるようになりました。

ブールバールでは、通常はすべての料理一品一品に合わせるのが主流の「ワインペアリング」ではなく、コースのスタート料理またはメイン料理に合わせたワインを用意し「ワインペアリング」を気軽でリーズナブルに体験できるようにしました。

料理に合わせてワインを厳選するのは、ソムリエの吉澤和雄（吉澤ワイン商店 代表）。吉澤氏は23歳の時よりソムリエを名乗りはじめ、その後フランス、オーストラリアなど世界各地を回り、腕を磨いた。リーズナブルで、クオリティの高いワインを個人にも楽しんでもらいたいと吉澤ワイン商店（https://chaiyoshizawa.com）を立ち上げた。

ブールバール（http://wine-curry.tokyo）は、ワインを中心に大人がお酒を楽しむ食堂。食事は一風変わったインスタ映えする創作メニューが豊富で、完全貸し切りのスペースも人気。この「ワインペアリング」は西多摩初。これをきっかけによりお酒を楽しんで欲しいという思いからこのサービスを企画した。

 

提供期間は、平成29年11月20日～平成30年1月31日までの間。

年末年始 限定『ワインペアリング体験コース』 デザート付7品　5,500円

＊ 価格はソムリエ吉澤和雄氏のワインペアリング料込の値段です。

＊ コース専用の飲み放題（ビールなど）は別途 2時間2,000円～

* ご予約は4名様以上

お問い合わせ/ご予約は

ワイン食堂　 BOULEVARD　0428-84-0342

 

よくある質問

 

ワインも飲み放題ですか？

ワインは厳選されたものをお出しするので飲み放題にはなりません。

別途飲み放題をお付けすれば、飲み放題用のワインはあります。

 

 

ペアリングワインは、グラスのみですか？

例えば４名様なら赤１本、白１本をボトルで提供させていただきます。

 

コースの料理は？

 

本日の鮮魚のカルパッチョ

彩り野菜のサラダ

チーズたっぷりキッシュ

豚肩ロースのオーブン焼き

ブールバールのカレー鍋

締めパスタ

パリパリアイス

となります。